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Sopa mexicana con quínoa

noviembre 30, 2017 By María Camila Mosos 4 Comments

Esta sopa mexicana es mi favorita y es muy fácil de preparar. Para su elaboración se utilizan ingredientes básicos pero, a pesar de su sencillez, tiene un sabor espectacular y complejo. La textura y cuerpo que le dan los tomates frescos y los diferentes toppings, hacen de este plato algo para todos los gustos. De hecho, sus colores me transportan de inmediato a México y, ¿qué mejor que viajar a otro país por medio de la comida que haces?. ¡in cre í ble!

Mi primer post

¿Por qué decidí abrir mi blog con esta receta?. En primer lugar, porque me encanta la comida mexicana, pues me lleva a otro nivel de felicidad con su variedad de sabores y texturas. En segundo lugar, me identifico con la sopa mexicana, sé que suena raro, pero me identifico porque da color a la vida de los demás, es alegre, cálida y a la vez fuerte (conoce más de mí). Por último, porque es picantica, dulce, ácida y salada al mismo tiempo. Además, si te gusta ponerle muchas cosas encima a las sopas (a mí me encanta), es la indicada para ti. Hice una versión vegetariana con quínoa por la consistencia ligera que le otorga y la sensación divertida en boca. Sin embargo, con pollo, como se hace tradicionalmente, ¡también es una bomba de sabor!

Por otra parte, no le basta con ser deliciosa sino que también es muy versátil. Es ideal para un almuerzo o cena cualquier día o, asimismo, puedes ofrecerla a tus invitados en una ocasión especial. Imagínate una tarde o noche mexicana, con manteles y platos de colores, nachos de entrada y después sopa mexicana…increíble, ¿no?. No hay forma de equivocarse con este plato, pues tus invitados deciden qué quieren ponerle a su sopa y comer todo lo que les gusta.

Se trata de creatividad

Igualmente, otra cosa que amo de la sopa mexicana es que me hace sentir satisfecha después de tomarla, ya que tiene el balance perfecto entre proteína, vegetales, carbohidratos y grasas buenas. Por lo tanto, es perfecta para una noche fría como las que Bogotá ha tenido últimamente…aunque también me gusta en la tarde porque puedo comer más.

Por último, me gustaría animarte a que te sientas libre de experimentar con los ingredientes. Siendo un plato tan fácil de hacer, da campo para probar cosas nuevas cada vez, pues de pronto la prefieres más picante (añadir chile con semillas). De igual forma, puedes intentar añadirle otros vegetales como el pimentón, otros tipos de proteínas o, por ejemplo, mezclar un poco de quínoa y pollo en un mismo plato. ¡Boom!

Nutrition

Calories

157 cal

Fat

10 g

Carbs

16 g

Protein

2 g
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Sopa mexicana con quínoa

15 minTiempo de preparación

1 hrTiempo de cocción

1 hr, 15 Tiempo total

Porciones: 5-6 personas

Author:

María Camila

Recipe Image
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5 based on 1 review(s)

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Ingredientes

    Para la sopa
  • 15 tomates medianos muy maduros
  • 1 cebolla cabezona
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tazas de agua o caldo de vegetales
  • 1/2 chile picante sin semillas
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 cucharadas de miel (puedes reemplazar por azúcar)
  • Sal y pimienta
  • Toppings
  • 1 taza de quínoa cocinada
  • 1 lata de maíz tierno
  • Aguacate
  • Queso
  • Cilantro
  • Rodajas de chile picante sin semillas
  • Chips de maíz o totopos

Instrucciones

  1. Pica la cebolla en cubitos.
  2. En una sartén, pon a calentar aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté listo agrega la cebolla.
  3. Mientras la cebolla se dora, corta los tomates en octavos.
  4. Agrega los tomates a la misma sartén donde está la cebolla.
  5. Agrega los dientes de ajo, la paprika, el orégano, la miel, la sal y la pimienta.
  6. Tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que los tomates suelten su jugo y estén suaves.
  7. Licúa el contenido de la sartén hasta que tenga una consistencia homogénea. Recuerda quitar la tapita de la licuadora para que no explote por el calor.
  8. Pasa el líquido resultante a una olla profunda y agrega el agua o caldo de vegetales, cuidando que la sopa no quede demasiado líquida.
  9. Deja hervir a fuego lento por 15 minutos.
  10. ¡Sirve y agrega la quínoa y los demás toppings que desees!
7.8.1.2
2
http://macabites.com/sopa-mexicana-con-quinoa/
Maca Bites

NOTAS:
  • Si no te gusta que quede con restos de pepitas o cáscaritas que la licuadora no licúa, utiliza un colador (aunque son casi imperceptibles y le dan textura).
  • Es muy importante que los tomates estén bien maduros para que su nivel de acidez no sea tan alto y se le agregue poco endulzante a la sopa.
  • Si no quieres endulzarlo, intenta quitando las pepas y la cáscara a los tomates. Sin embargo, debes usar más tomates en este caso.
VIDEO:

 

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Filed Under: Plato Principal, Recetas, Sopas Tagged With: almuerzo, cena, Comida mexicana, gluten free, picante, recetas, salado, Saludable, sin azúcar refinada, sopa, Vegetariano

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Comments

  1. Natalia Robledo

    marzo 22, 2019 at 2:15 am

    Amo perdidamente tu blog!!! Gracias a ti no he muerto de la desnutricion en Australia y he quedado super con todos mis amigos. Te quiero tanto!
    Responder
    • María Camila Mosos

      marzo 22, 2019 at 9:11 pm

      Mi Natis linda!! ❤️ gracias y me alegra demasiado saber eso!! Te quiero mucho y te extraño :(
      Responder
  2. Diana Herrera

    octubre 28, 2020 at 8:42 pm

    Maca realmente tu llegaste a ponerle sabor a mis días, a todo el mundo le hablo de ti, cuando público mis almuerzos con tus recetas te etiquetó y siempre que me preguntan como lo hago, les sigo sigan a Maca ella es top!!!
    ★★★★★
    Responder
    • María Camila Mosos

      noviembre 5, 2020 at 2:57 pm

      Eres la mejor Dianis!! De verdad, gracias por todo tu apoyo!!!💛
      Responder

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